Arquivo de #altacozinha — #infomedia https://ulpinfomedia.pt/etiqueta/altacozinha/ webjornalismo académico - Licenciatura em Ciências da Comunicação - Universidade Lusófona - Centro Universitário do Porto Fri, 14 Jan 2022 19:53:40 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://ulpinfomedia.pt/wp-content/uploads/2019/12/cropped-infomedia-01-32x32.png Arquivo de #altacozinha — #infomedia https://ulpinfomedia.pt/etiqueta/altacozinha/ 32 32 O que se esconde por detrás da porta: a outra face da restauração https://ulpinfomedia.pt/o-que-se-esconde-por-detras-da-porta-o-outro-lado-da-restauracao/ Fri, 14 Jan 2022 19:53:36 +0000 https://ulpinfomedia.pt/?p=13546 [Reportagem de Inês Matos] Quando frequentamos um estabelecimento de restauração, seja ele de que tipo for, a maioria das vezes não temos a noção do que se passa do outro lado. O que as pessoas que lá trabalham vivem e têm que superar para nos servirem da melhor forma possível. Stress, frustração, cansaço: são apenas

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]]> Nutrição e Alta Cozinha: a possível comunhão de dois mundos https://ulpinfomedia.pt/nutricao-e-alta-cozinha-a-possivel-comunhao-de-dois-mundos-2/ Tue, 14 Dec 2021 20:12:43 +0000 https://ulpinfomedia.pt/?p=12582 Estudou Restauração, e apesar de alguma resistência familiar, encontra-se no segundo ano do mestrado em Ciências Gastronómicas na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, onde está a desenvolver a sua tese sobre alta cozinha com valor nutricional. Apesar de ser jovem, Marcelo Pereira já teve o privilégio de trabalhar em

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